chore(yaml): nettoyer force_mask_terms — déléguer aux gazetteers nationaux

Suite aux fixes #1-5 (entjur FINESS, mono-mots distinctifs, énumérations
ville, RE_HOPITAL_VILLE ALL-CAPS), 11 entrées du YAML sont devenues
redondantes avec les détections automatiques.

Avant : 14 force_mask_terms + 4 force_mask_regex
Après : 4 force_mask_terms + 1 force_mask_regex

Retiré (couvert par gazetteers/regex) :
- CENTRE HOSPITALIER COTE BASQUE (et variantes) → ETAB via RE_HOPITAL_VILLE
- POLYCLINIQUE COTE BASQUE SUD (et variantes accentuées) → ETAB via RE_HOPITAL_VILLE
- 640780417 (entjur CHCB) → FINESS_NUMBERS après fix #1
- BAYONNE, BAYONNE CEDEX → VILLE via gazetteer + énumérations + suffixe CEDEX
- 64109 → CODE_POSTAL via regex (capture maintenant "64109 BAYONNE CEDEX" en bloc)
- LES EMBRUNS, REED LES EMBRUNS, EMBRUNS BIDART → ETAB via AC FINESS (mono-mots distinctifs)
- regex Centre Hospitalier / Polyclinique Côte Basque → fix #5 RE_HOPITAL_VILLE
- regex [Ee]mbruns → fix #3 mono_mots_distinctifs.txt

Conservé (irréductible local ou politique métier) :
- CHCB (sigle local non référencé FINESS)
- 'Dates du séjour :' (libellé administratif)
- CONCERTATION (mention RCP — politique métier)
- LABORATOIRE de BIOLOGIE MEDICALE (libellé administratif)
- regex adresse 13 Avenue Interne J. LOEB (filet, AC FINESS adresses suffit)

Validation sur trackare-18007562 :
- Avant : 122 hits (dont 7 force_term/force_regex)
- Après : 119 hits — disparition des doublons, capture améliorée
  (ex: "64109 BAYONNE CEDEX" capturé en bloc CODE_POSTAL au lieu de 3 hits séparés)
- Couverture identique : CENTRE HOSPITALIER, COTE BASQUE, BAYONNE, 64109 toujours masqués

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

config/dictionnaires.yml

@@ -15,26 +15,17 @@ whitelist:
   - Praticien conseil
   org_gpe_keep: false
 blacklist:
+  # Sigles et libellés propres à l'établissement non couverts par les gazetteers
+  # nationaux (FINESS / INSEE / BDPM). Évitez d'ajouter ici des noms d'hôpitaux,
+  # villes, codes postaux ou numéros FINESS — ils sont déjà détectés automatiquement.
   force_mask_terms:
-  - CENTRE HOSPITALIER COTE BASQUE
-  - CENTRE HOSPITALIER DE LA COTE BASQUE
-  - POLYCLINIQUE COTE BASQUE SUD
-  - POLYCLINIQUE CÔTE BASQUE SUD
-  - CHCB
-  - '640780417'
-  - 'Dates du séjour :'
-  - CONCERTATION
-  - BAYONNE CEDEX
-  - BAYONNE
-  - '64109'
-  - LABORATOIRE de BIOLOGIE MEDICALE
-  - REED LES EMBRUNS
-  - LES EMBRUNS
-  - EMBRUNS BIDART
+  - CHCB                                # Sigle local non référencé FINESS
+  - 'Dates du séjour :'                 # Libellé administratif (politique masquage)
+  - CONCERTATION                        # Mention de RCP (politique métier)
+  - LABORATOIRE de BIOLOGIE MEDICALE    # Libellé administratif générique
   force_mask_regex:
-  - '[Ee]mbruns'
-  - 'Centre\s+Hospitalier\s+(?:de\s+(?:la\s+)?)?C[oôÔ]te\s+Basque'
-  - 'Polyclinique\s+C[oôÔ]te\s+Basque\s+Sud'
+  # Adresse précise du CHCB — couverte par l'AC FINESS adresses mais on garde
+  # la regex en filet de sécurité (encodages PDF, espaces non standards).
   - '13\s*,?\s*Avenue\s+de\s+l.Interne\s+J\.?\s*LOEB\s+BP\s*\d+'
 kv_labels_preserve:
 - FINESS