feat(phase2): Gazetteers FINESS 102K établissements + fine-tuning CamemBERT-bio F1=89%

Gazetteers FINESS (data.gouv.fr open data):
- 102K numéros FINESS → détection par lookup exact dans _mask_admin_label + selective_rescan
- 122K noms d'établissements, 113K téléphones, 76K adresses (disponibles)
- Un nombre 9 chiffres matchant un vrai FINESS est masqué même sans label "FINESS"

Fine-tuning CamemBERT-bio (almanach/camembert-bio-base):
- Export silver annotations réécrit : alignement original↔pseudonymisé (difflib)
  → 6862 entités B- (vs 3344 avec l'ancien audit-only) sur 222K tokens
- Sliding windows (200 tokens, stride 100) pour documents longs
- WeightedNERTrainer avec class weights cappés (max 10x) + label smoothing
- Résultat: Precision=88.1%, Recall=89.8%, F1=88.9% (20 epochs, lr=1e-5)
- Modèle sauvegardé dans models/camembert-bio-deid/best (non commité)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

data/silver_annotations/CRO 23160703.bio

@@ -1,9 +1,8 @@
 CROp	O
-[NOM]	B-PER
+Epi	B-PER
 -	O
-[NOM]	B-PER
-,	O
-[NOM]	B-PER
+DEAUX,	B-PER
+JEAN	I-PER
 _______________________________________________________________________________________________________________	O
 Compte	O
 rendu	O
@@ -14,16 +13,14 @@ type	O
 chirurgie	O
 viscérale	O
 13/09/23	O
-14	O
-:	O
-55	O
+14:55	O
 (mod.	O
 le	O
 13/09/23	O
 15:05	O
 par	O
-[NOM]	B-PER
-[NOM]	B-PER
+LEVERGE	B-PER
+Jessica	I-PER
 ,	O
 statut	O
 :	O
@@ -34,22 +31,36 @@ Bayonne,	O
 le	O
 13/09/2023	O
 Docteur	O
-[NOM]	B-PER
-[ADRESSE]	B-ADRESSE
-[CODE_POSTAL]	B-ZIP
+Martine	B-PER
+GOMEZ	I-PER
+10	B-ADRESSE
+rue	I-ADRESSE
+des	B-ZIP
+augustins	I-ZIP
+64	I-ZIP
+100	I-ZIP
 BAYONNE	O
 Monsieur	O
-[NOM]	B-PER
-[ADRESSE]	B-ADRESSE
-[CODE_POSTAL]	B-ZIP
+JEAN	B-PER
+DEAUX	I-PER
+36	B-ADRESSE
+RUE	I-ADRESSE
+VICTOR	B-ZIP
+HUGO	I-ZIP
+64100	I-ZIP
+BAYONNE	I-ZIP
 Docteur	O
-[NOM]	B-PER
+Tam	B-PER
+KHUONG	I-PER
 Gastro	O
 entérologie	O
-[MASK]	O
+CHCB	B-HOPITAL
 Monsieur	O
-[NOM]	B-PER
-[DATE_NAISSANCE]	B-DATE_NAISSANCE
+JEAN	B-PER
+DEAUX	I-PER
+Né	B-DATE_NAISSANCE
+le	I-DATE_NAISSANCE
+14/04/1953	I-DATE_NAISSANCE
 RESECTION	O
 SEGMENTAIRE	O
 DE	O
@@ -69,11 +80,11 @@ Opérateur	O
 :	O
 Docteur	O
 R.	O
-[NOM]	B-PER
+GONTIER	B-PER
 Anesthésiste(s)	O
 Docteur	O
 E.	O
-[NOM]	B-PER
+DUFOUR	B-PER
 Aide(s)	O
 :	O
 L'interne	O
@@ -285,15 +296,12 @@ patient	O
 Page	O
 1	O
 22/04/2025	O
-10	O
-:	O
-07:08	O
+10:07:08	O
 CROp	O
-[NOM]	B-PER
+Epi	B-PER
 -	O
-[NOM]	B-PER
-,	O
-[NOM]	B-PER
+DEAUX,	B-PER
+JEAN	I-PER
 _______________________________________________________________________________________________________________	O
 Compte	O
 rendu	O
@@ -333,6 +341,4 @@ patient	O
 Page	O
 2	O
 22/04/2025	O
-10	O
-:	O
-07:08	O
+10:07:08	O