feat: output miroir de input, viewer lisible, mode 100% local

- CLI accepte plusieurs chemins en entrée (nargs="*")
- Un dossier patient passé directement utilise son nom comme subdir
- Filtres Jinja format_dossier_name (15_23096332 → Dossier 23096332)
  et format_doc_name (CRO_xxx_cim10 → CRO, Trackare, Fusionné)
- Sidebar : noms lisibles, fusionné mis en avant (★)
- NER CamemBERT en local_files_only (aucun appel réseau)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

src/viewer/templates/base.html

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     background: #1e293b;
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   /* Admin section */
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