refactor: réorganisation référentiels, nouveaux modules extraction, nettoyage code obsolète

- Réorganisation data/referentiels/ : pdfs/, dicts/, user/ (structure unifiée)
- Fix badges "Source absente" sur page admin référentiels
- Ré-indexation COCOA 2025 (555 → 1451 chunks, couverture 94%)
- Fix VRAM OOM : embeddings forcés CPU via T2A_EMBED_CPU
- Nouveaux modules : document_router, docx_extractor, image_extractor, ocr_engine
- Module complétude (quality/completude.py + config YAML)
- Template DIM (synthèse dimensionnelle)
- Gunicorn config + systemd service t2a-viewer
- Suppression t2a_install_rag_cleanup/ (copie obsolète)
- Suppression scripts/ et scripts_t2a_v2/ (anciens benchmarks)
- Suppression 81 fichiers _doc.txt de test
- Cache Ollama : TTL configurable, corrections loader YAML
- Dashboard : améliorations templates (base, index, detail, cpam, validation)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

tests/test_cpam_response.py

@@ -1,5 +1,6 @@
 """Tests pour la génération de contre-argumentation CPAM."""
 
+import os
 from unittest.mock import patch, call
 
 import pytest
@@ -1659,6 +1660,7 @@ class TestBuildBioSummary:
         assert "CRP" not in summary
 
 
+@patch.dict(os.environ, {"T2A_CPAM_MAX_CORRECTIONS": "2"})
 class TestCorrectionLoop:
     """Tests pour la boucle de correction adversariale."""