chore: mise à jour output pipeline (anonymized + structured)

Résultats de re-traitement pipeline v2 sur 261 dossiers.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

output/anonymized/16_23098082/CRO_23098082_anonymized.txt

@@ -1,7 +1,7 @@
-CROp Epi -[ADRESSE_1],[ADRESSE_1]
+CROp Epi -[ADRESSE_1], [ADRESSE_1]
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 Compte rendu opératoire
->>>1 CRO type chirurgie viscérale 28/05/23 13:36 (mod. le 30/05/23 11:29 par [PERSONNE_2] , statut : Rés
+>>>1 CRO type chirurgie viscérale 28/05/23 13:36 (mod. le 30/05/23 11:29 par [SOIGNANT_1] , statut : Rés
 RG/ JL
 Bayonne, le 30/05/2023
 Docteur [MEDECIN_1]
@@ -12,7 +12,7 @@ CHOLECYSTECTOMIE SOUS COELIOSCOPIE POUR PANCREATITE AIGUE D’ORIGINE BILIAIRE
 Compte rendu opératoire du 27/05/2023 :
 Opérateur : Docteur [MEDECIN_2]
 [MEDECIN_2](s) Docteur [MEDECIN_3]
-[MEDECIN_3](s) : L'interne
+Aide(s) : L'interne
 Sous anesthésie générale,
 Mise en place d’un trocart de 10 mm à l’ombilic par la technique d’open-cœlioscopie et insufflation du pneumo
 Mise en place d’un trocart de 5 mm dans le flanc droit, un trocart de 5 mm en para rectal gauche.