chore: mise à jour output pipeline (anonymized + structured)

Résultats de re-traitement pipeline v2 sur 261 dossiers.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

output/anonymized/132_23080179/CRH_23080179_anonymized.txt

@@ -1,7 +1,7 @@
-[PERSONNE_2] -[PATIENT_1],[PERSONNE_1]
+[PERSONNE_2] - [PATIENT_1],[PERSONNE_1]
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 Courriers médicaux
->>>A Lettre de sortie 30/04/23 11:33 (mod. le 02/05/23 15:22 par [PERSONNE_3] , statut : complet)
+>>>A Lettre de sortie 30/04/23 11:33 (mod. le 02/05/23 15:22 par [SOIGNANT_1] , statut : complet)
 .SMSDEBU
 Réf _CRC: SB/SB
 Bayonne, le 30/04/23
@@ -117,7 +117,7 @@ Au niveau général
 Anxiété, asthénie et douloureuse à l'entrée en lien avec la progression de la maladie.
 …/…
 Madame [PATIENT_1] – Suite (4)
-Nous introduisons de petites doses d'antalgiques de palier 3 à l'entrée pour soulager au mieux Mme [PATIENT_1]
+Nous introduisons de petites doses d'antalgiques de palier 3 à l'entrée pour soulager au mieux Mme [PATIENT_1] et lui p
 de se reposer.
 Douleurs contrôlées à la sortie.
 Le traitement anticoagulant a été interrompu (patiente sous Kardégic) - A rediscuter avec les cardiologues.