feat: ajout viewer Flask CIM-10 avec config Ollama centralisée et chronométrage

Ajoute une interface web Flask pour visualiser les dossiers médicaux CIM-10,
avec temps de traitement par PDF, sélecteur de modèle Ollama, et centralisation
de la config Ollama dans src/config.py.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

src/main.py

@@ -6,6 +6,7 @@ import argparse
 import json
 import logging
 import sys
+import time
 from pathlib import Path
 
 from .anonymization.anonymizer import Anonymizer
@@ -29,6 +30,7 @@ _use_rag = True
 
 def process_pdf(pdf_path: Path) -> tuple[str, DossierMedical, AnonymizationReport]:
     """Traite un PDF : extraction → parsing → anonymisation → extraction CIM-10."""
+    t0 = time.time()
     logger.info("Traitement de %s", pdf_path.name)
 
     # 1. Extraction texte
@@ -67,8 +69,10 @@ def process_pdf(pdf_path: Path) -> tuple[str, DossierMedical, AnonymizationRepor
     dossier = extract_medical_info(parsed, anonymized_text, edsnlp_result, use_rag=_use_rag)
     dossier.source_file = pdf_path.name
     dossier.document_type = doc_type
+    dossier.processing_time_s = round(time.time() - t0, 2)
     logger.info("  DP : %s", dossier.diagnostic_principal)
     logger.info("  DAS : %d, Actes : %d", len(dossier.diagnostics_associes), len(dossier.actes_ccam))
+    logger.info("  Temps de traitement : %.2fs", dossier.processing_time_s)
 
     return anonymized_text, dossier, report