feat: chat unifié, GestureCatalog, Copilot, Léa UI, extraction données, vérification replay

Refonte majeure du système Agent Chat et ajout de nombreux modules :

- Chat unifié : suppression du dual Workflows/Agent Libre, tout passe par /api/chat
  avec résolution en 3 niveaux (workflow → geste → "montre-moi")
- GestureCatalog : 38 raccourcis clavier universels Windows avec matching sémantique,
  substitution automatique dans les replays, et endpoint /api/gestures
- Mode Copilot : exécution pas-à-pas des workflows avec validation humaine via WebSocket
  (approve/skip/abort) avant chaque action
- Léa UI (agent_v0/lea_ui/) : interface PyQt5 pour Windows avec overlay transparent
  pour feedback visuel pendant le replay
- Data Extraction (core/extraction/) : moteur d'extraction visuelle de données
  (OCR + VLM → SQLite), avec schémas YAML et export CSV/Excel
- ReplayVerifier (agent_v0/server_v1/) : vérification post-action par comparaison
  de screenshots, avec logique de retry (max 3)
- IntentParser durci : meilleur fallback regex, type GREETING, patterns améliorés
- Dashboard : nouvelles pages gestures, streaming, extractions
- Tests : 63 tests GestureCatalog, 47 tests extraction, corrections tests existants
- Dépréciation : /api/agent/plan et /api/agent/execute retournent HTTP 410,
  suppression du code hardcodé _plan_to_replay_actions

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

web_dashboard/start_dashboard.sh

@@ -22,9 +22,9 @@ if [ ! -f "web_dashboard/app.py" ]; then
 fi
 
 # Activer l'environnement virtuel
-if [ -d "../geniusia2/venv" ]; then
+if [ -d ".venv" ]; then
     echo -e "${YELLOW}[1/3]${NC} Activation de l'environnement virtuel..."
-    source ../geniusia2/venv/bin/activate
+    source .venv/bin/activate
     echo -e "${GREEN}✓${NC} Environnement activé"
 elif [ -d "venv_v3" ]; then
     echo -e "${YELLOW}[1/3]${NC} Activation de l'environnement virtuel..."
@@ -52,7 +52,7 @@ mkdir -p logs
 echo -e "${YELLOW}[3/3]${NC} Lancement du dashboard..."
 echo ""
 echo "╔══════════════════════════════════════════════════════════════╗"
-echo "║  Dashboard disponible sur: http://localhost:5000             ║"
+echo "║  Dashboard disponible sur: http://localhost:5001             ║"
 echo "║  Appuyez sur Ctrl+C pour arrêter                             ║"
 echo "╚══════════════════════════════════════════════════════════════╝"
 echo ""