feat(stream): dispatch extract_dossier -> handler serveur

Câble le type d'action 'extract_dossier' dans get_next_action (api_stream)
vers _handle_extract_dossier_action (replay_engine). La brique 3 (OCR ->
gate -> persist dossier VWB) était committée mais non atteignable au runtime
faute de dispatch. Import + elif dédié, timeout 180s, exécuteur non bloquant.

Note: le handler utilise encore l'ancienne chaîne (extract_grid + gate maison).
Le remplacement par l'extraction ancrée (map_roles/vlm_client) est une modif
séparée côté replay_engine (ma zone).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

agent_v0/server_v1/api_stream.py

@@ -423,6 +423,7 @@ from .replay_engine import (
     _SERVER_SIDE_ACTION_TYPES,
     _handle_extract_text_action,
     _handle_extract_table_action,
+    _handle_extract_dossier_action,
     _handle_t2a_decision_action,
     _handle_llm_generate_action,
     _handle_concat_text_vars_action,
@@ -4443,6 +4444,15 @@ async def get_next_action(session_id: str, machine_id: str = "default"):
                             ),
                             timeout=180,
                         )
+                    elif type_ == "extract_dossier":
+                        await asyncio.wait_for(
+                            loop.run_in_executor(
+                                None,
+                                _handle_extract_dossier_action,
+                                action, owning_replay, session_id,
+                            ),
+                            timeout=180,
+                        )
                     elif type_ == "t2a_decision":
                         await asyncio.wait_for(
                             loop.run_in_executor(