Expose le pipeline complet d'anonymisation (regex + NER ensemble + rescan)
via REST API sur port 8200. Chargement des 3 modèles NER au démarrage
(EDS-Pseudo, CamemBERT-bio ONNX, GLiNER). Endpoints: /anonymize/text,
/anonymize/pdf, /health. Utilisé par T2A v2 comme brique externe.
Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>
