Re-applique les remplacements dans anonymizer_core_refactored_onnx.py
(commentaires reverted par un linter entre les commits) et corrige
docs/coordination/inbox/for-dom/2026-06-02_qwen_owncloud-livraison-procedure.md.
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Anonymise les références aux entités réelles (CHCB, villes basques,
Saint-Denis, Réunion, etc.) dans la documentation projet, les maquettes
HTML/Python, les notes de coordination et les audits.
Conserve docs/coordination/decisions/2026-06-02_dom_mvp-pivots-strategiques.md
(table de mapping de référence) et docs/coordination/inbox/for-claude/
intacts.
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