chore(rgpd): replace CHCB/Bayonne refs in docs (D-12)

Anonymise les références aux entités réelles (CHCB, villes basques,
Saint-Denis, Réunion, etc.) dans la documentation projet, les maquettes
HTML/Python, les notes de coordination et les audits.

Conserve docs/coordination/decisions/2026-06-02_dom_mvp-pivots-strategiques.md
(table de mapping de référence) et docs/coordination/inbox/for-claude/
intacts.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>
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2026-06-02 14:40:20 +02:00
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commit d21e01a2c2
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@@ -29,7 +29,7 @@
- **Methode** : alignement diff entre texte original et texte pseudonymise par le pipeline multi-moteurs (EDS-Pseudo + GLiNER + regex + gazetteers)
- **Format** : BIO (Beginning-Inside-Outside)
- **Source** : documents T2A CHCB 2023, dossiers de justificatifs
- **Source** : documents T2A CHUXX 2023, dossiers de justificatifs
- **Pas de validation humaine** (silver, non gold)
## Categories NER (14 types, 29 labels BIO)