feat: externalisation des listes — stop-words et villes modifiables sans code

Toutes les listes de règles sont maintenant modifiables sans toucher
au code Python :

Fichiers de données (data/) :
  - stopwords_manuels.txt : 1307 termes médicaux/techniques
  - villes_blacklist.txt : 117 communes à ne pas matcher
  - medicaments_stopwords.txt : 7312 médicaments BDPM (existant)
  - Chargés automatiquement au démarrage

Config YAML (dictionnaires.yml) :
  - additional_stopwords : mots supplémentaires par établissement
  - additional_villes_blacklist : villes supplémentaires
  - whitelist_phrases : phrases à ne jamais anonymiser
  - force_mask_terms : mots à toujours masquer

Chaîne de chargement : code dur → fichiers data/ → YAML config
Les 3 niveaux se cumulent (union).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

data/villes_blacklist.txt

@@ -0,0 +1,121 @@
+# Villes/communes à ne jamais matcher comme noms de lieux
+# (homonymes de mots courants, parties du corps, etc.)
+# Total : 117 entrées
+
+AGEN
+AIRE
+ALBI
+ANNE
+AUCH
+BARRES
+BEAUNE
+BILLE
+BLOIS
+BOIS
+BOURG
+BRAS
+BREST
+CENTRE
+CERGY
+CHAISE
+CHARGE
+COEUR
+CONTRE
+CORPS
+COU
+COURANT
+COURS
+CREIL
+CROIX
+DOLE
+DOS
+EST
+EUROPE
+EVIAN
+FAUX
+FOIX
+FORT
+FOSSES
+FRANCE
+GARDES
+GIEN
+GIVET
+GRAND
+GRAY
+HYERES
+ISLE
+JEAN
+JOUE
+LACS
+LAON
+LENS
+LIGNE
+LIGNES
+LONG
+LUNEL
+LURE
+MAISON
+MARCHE
+MARIE
+MARS
+MARSA
+MAURE
+MEAUX
+MENDE
+MENTON
+MERE
+MONT
+MORET
+MOULIN
+MURET
+MURS
+Médecin courant
+NICE
+NORD
+NUITS
+ONDRES
+ORANGE
+OUEST
+OUST
+PARIS
+PAUL
+PIERRE
+PLACE
+PLAN
+PONT
+PORT
+PREY
+PRISON
+PUITS
+QUATRE
+RANS
+RECY
+REDON
+REZE
+RICHE
+ROMANS
+ROUGE
+SAINT
+SALLE
+SALON
+SARE
+SEIN
+SENS
+SERVICE
+SETE
+SIGNES
+SORE
+SOURCE
+SUD
+TOURS
+TRANS
+VALLEE
+VAUX
+VEBRE
+VERS
+VERT
+VIENNE
+VILLE
+VIRE
+VITRE
+prurit invalidant (COU, décolleté)