feat(ui): refonte UI — logo aivanonym + palette magenta/pêche + onglets + v5.5

Intégration du logo "aivanonym" (gradient magenta → rose → pêche → noir)
fourni par le propriétaire. Refonte visuelle complète :

• APP_VERSION bump v5.4 → v5.5

• Assets (tous générés depuis assets/icons/logo.png) :
  - assets/icons/app.ico multi-résolution 16→256 (icône EXE Windows)
  - assets/icons/icon_{16,32,48,64,128,256,512}.png (fallback + taskbar)
  - assets/logo_header.png (260×61, intégré dans l'en-tête de la GUI)
  - assets/logo_splash.png (335×80, intégré dans le splash)
  - assets/splash.png redessiné avec logo + bandeau gradient primary→accent

• Palette dérivée du logo (remplace l'ancien bleu) :
  - CLR_PRIMARY       #E91E63  magenta logo (CTA, liens)
  - CLR_PRIMARY_DARK  #C2185B  hover / pressed
  - CLR_PRIMARY_LIGHT #FCE4EC  fond doux (tags, cartes)
  - CLR_ACCENT        #FFB74D  pêche logo (secondaire)
  - CLR_ACCENT_LIGHT  #FFF3E0
  - CLR_TEXT/SECONDARY proches du noir/gris du logo

• Pseudonymisation_Gui_V5.py :
  - Helper _asset(name) : résout sous sys._MEIPASS/assets en mode frozen
  - _apply_window_icon() : iconbitmap (.ico sur Windows) + iconphoto (PNG)
  - _load_image_safe() : charge PIL avec ref persistante (évite GC tkinter)
  - Header fixe hors onglets : logo image + baseline "100% local"
  - Ligne accent magenta sous le header (inspiration logo)
  - Onglets custom uniformes (remplace ttk.Notebook dont les tabs avaient
    des tailles variables selon l'état) : tous les boutons identiques,
    seule une bordure basse magenta signale l'onglet actif. _switch_tab()
    gère l'affichage du contenu et la mise à jour des styles.
  - Onglet 1 "Anonymisation" : workflow principal (choix, lancer, résultats)
  - Onglet 2 "Paramètres" : 3 listes (whitelist/blacklist/stopwords) +
    export/import + save. Plus de section repliable — respiration visuelle.
  - Boutons export/import repensés avec les couleurs de la palette

• anonymisation_onefile.spec :
  - datas : ajout du dossier assets/ entier
  - EXE(icon=assets/icons/app.ico) : le .exe a maintenant le logo dans
    l'Explorateur Windows, la barre des tâches, le gestionnaire des tâches

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

anonymisation_onefile.spec

@@ -10,6 +10,10 @@ datas = [
     (os.path.join(app_dir, 'models', 'camembert-bio-deid', 'onnx'), os.path.join('models', 'camembert-bio-deid', 'onnx')),
     (os.path.join(app_dir, 'detectors'), 'detectors'),
     (os.path.join(app_dir, 'scripts'), 'scripts'),
+    # Assets UI : logo (header + splash), icônes fenêtre, splash image.
+    # Le launcher et la GUI y accèdent via _asset(name) qui résout sous
+    # sys._MEIPASS/assets en mode frozen.
+    (os.path.join(app_dir, 'assets'), 'assets'),
 ]
 # Fichiers directs dans data/ — IMPÉRATIF pour fonctionnement correct du core.
 # Sans eux : stop-words/villes/DPI labels/companion blacklist sont des sets vides,
@@ -80,5 +84,7 @@ exe = EXE(
     strip=False,
     upx=False,
     console=False,
-    icon=None,
+    # Icône du fichier .exe visible dans l'Explorateur Windows et la taskbar
+    # (dérivée du logo aivanonym, multi-résolution 16→256 dans le .ico).
+    icon=os.path.join(app_dir, 'assets', 'icons', 'app.ico'),
 )