feat(gui): addenda Dom GUI V6 — sous-onglet Profils, libellés, aide, bêta

Suite des retours Dom sur la GUI V6 (par-dessus 6a0a581).

Addendum Profils / Réglages :
- Nouveau sous-onglet Administration « 👤 Profils » : le profil actif devient
  un objet lisible (nom, description, masque requis, template, listes locales
  avec compteurs) — données réelles lues depuis profile_defaults.
- Fenêtre « Tableau des termes » (terms_table_window.py) : table scrollable
  avec recherche/filtre, colonnes Type/Terme/Source ; reste lisible à 50+
  termes. Ajouter/éditer/supprimer désactivés « (à venir) » (écriture par
  profil non câblée).
- Réglages : « Profil métier » → « Profil d'anonymisation », « Sortie… » →
  « Dossier de sortie… » (+ infobulle), hints moteurs (standard/optionnel/
  plus lent), bouton « Voir le profil », « Ouvrir le tableau des termes ».
- Aide « ? » + infobulles (ui_kit.attach_tooltip) près des éléments ambigus.
- profile_view.py : logique pure (résumé profil + lignes du tableau),
  testable sans display.

Addendum bêta : en-tête « aivanonym » + badge « bêta », titre fenêtre
« … — bêta ». Détail version conservé dans À propos.

tests/unit/test_gui_v6_profiles.py + ajouts shell. 237 tests unit OK
(228 → 237, 0 régression), self-test GUI V6 OK, navigation des 5 sous-onglets
+ thème OK. V5/moteur/app_aivanov/profile_defaults non touchés, 0 dépendance.
Aucun build/push sans GO Dom — validation visuelle Dom attendue.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

tests/unit/test_gui_v6_app_shell.py

@@ -77,6 +77,26 @@ def test_help_button_opens_help_window(app):
     win.destroy()
 
 
+def _all_texts(widget) -> list:
+    out = []
+    try:
+        out.append(str(widget.cget("text")))
+    except Exception:
+        pass
+    for child in widget.winfo_children():
+        out += _all_texts(child)
+    return out
+
+
+def test_beta_label_in_product_identity(app):
+    """Addendum Dom : indiquer « bêta » à côté du nom produit (en-tête + titre)."""
+    app.update_idletasks()
+    assert "bêta" in app.title().lower() or "beta" in app.title().lower()
+    texts = [t.lower() for t in _all_texts(app)]
+    assert any("aivanonym" in t for t in texts)
+    assert any("bêta" in t or "beta" in t for t in texts)
+
+
 def _count_help_buttons(widget) -> int:
     from gui_v6.ui_kit import HelpButton