feat(gui): add GUI V6 G1 foundation (license client/store, shell, About tab)

Socle de la refonte GUI V6 (couche présentation uniquement, aucune logique de
détection) :
- license_store: stockage licence hors dépôt (%LOCALAPPDATA%/Aivanov | XDG),
  read/write atomique/delete, ne journalise aucun token
- license_client: LicenseStatus + activate/check/local_status, session HTTP
  injectable, serveur indisponible géré sans crash, aucune clé privée
- theme: 4 thèmes + couleurs de statut licence
- app + tab_about: shell customtkinter minimal (header, bandeau licence,
  3 onglets), onglet À propos étoffé
- Pseudonymisation_Gui_V6.py: point d'entrée + --self-test (exit 0 sans fenêtre)
- requirements.txt: customtkinter==5.2.2

Tests: 20 nouveaux (store sur vrais fichiers, client sur session injectée).
Suite tests/unit: 167 passed, 0 régression. V5/moteur/managers/specs intacts.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

gui_v6/__init__.py

@@ -0,0 +1,11 @@
+"""Package GUI V6 de Pseudonymisation (refonte de la couche présentation).
+
+Frontière propre : ce package n'embarque AUCUNE logique de détection. Il
+orchestre uniquement le moteur d'anonymisation existant et la licence.
+
+Lot G1 (socle) : thème, client/stockage licence, shell minimal, onglet À propos.
+"""
+
+__all__ = ["__version__"]
+
+__version__ = "6.0.0-g1"