fix: Corriger bug _DOCTR_AVAILABLE non défini

- Déplacer _DOCTR_AVAILABLE = False dans le bon bloc except
- Était dans le bloc hospital_filter au lieu du bloc doctr
- Corrige l'erreur 'name _DOCTR_AVAILABLE is not defined'
- Affectait ~15 documents ANAPATH scannés

anonymizer_core_refactored_onnx.py

@@ -48,6 +48,7 @@ try:
     _DOCTR_AVAILABLE = True
 except Exception:
     _doctr_ocr_predictor = None  # type: ignore
+    _DOCTR_AVAILABLE = False
 
 try:
     from detectors.hospital_filter import HospitalFilter
@@ -55,7 +56,6 @@ try:
 except Exception:
     _HOSPITAL_FILTER_AVAILABLE = False
     HospitalFilter = None  # type: ignore
-    _DOCTR_AVAILABLE = False
 
 # NER manager (facultatif)
 try: