feat(build): version release résolue au build avec repli dev (P1-7)

Crée gui_v6/version.py (DEFAULT_VERSION + resolve_version()) qui tente
d'importer gui_v6._build_version (généré au build Windows, non commité).
Câble gui_v6.__version__ sur resolve_version(). Ajoute gui_v6/_build_version.py
au .gitignore et aux hiddenimports du spec PyInstaller. 4 tests TDD.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

tests/unit/test_gui_v6_version.py

@@ -0,0 +1,37 @@
+"""Tests de la résolution de version GUI V6 (P1-7, Plan 3).
+
+La version release (schéma 2026.MM.JJ.HHMM) est générée au build Windows dans
+gui_v6/_build_version.py (non commité). En dev, repli sur la version par défaut.
+"""
+import sys
+import types
+
+import pytest
+
+from gui_v6.version import DEFAULT_VERSION, resolve_version
+
+
+def test_resolve_version_sans_module_build_retourne_defaut(monkeypatch):
+    monkeypatch.setitem(sys.modules, "gui_v6._build_version", None)
+    # sys.modules[name] = None => ImportError au `from ... import`
+    assert resolve_version() == DEFAULT_VERSION
+
+
+def test_resolve_version_avec_module_build_retourne_version_injectee(monkeypatch):
+    fake = types.ModuleType("gui_v6._build_version")
+    fake.BUILD_VERSION = "2026.07.02.1130"
+    monkeypatch.setitem(sys.modules, "gui_v6._build_version", fake)
+    assert resolve_version() == "2026.07.02.1130"
+
+
+def test_resolve_version_build_version_vide_retourne_defaut(monkeypatch):
+    fake = types.ModuleType("gui_v6._build_version")
+    fake.BUILD_VERSION = ""
+    monkeypatch.setitem(sys.modules, "gui_v6._build_version", fake)
+    assert resolve_version() == DEFAULT_VERSION
+
+
+def test_dunder_version_est_cable_sur_resolve_version():
+    import gui_v6
+    # En dev (pas de _build_version généré), __version__ == défaut.
+    assert gui_v6.__version__ == DEFAULT_VERSION