feat(build): version release résolue au build avec repli dev (P1-7)

Crée gui_v6/version.py (DEFAULT_VERSION + resolve_version()) qui tente
d'importer gui_v6._build_version (généré au build Windows, non commité).
Câble gui_v6.__version__ sur resolve_version(). Ajoute gui_v6/_build_version.py
au .gitignore et aux hiddenimports du spec PyInstaller. 4 tests TDD.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

gui_v6/__init__.py

@@ -8,4 +8,6 @@ Lot G1 (socle) : thème, client/stockage licence, shell minimal, onglet À propo
 
 __all__ = ["__version__"]
 
-__version__ = "6.0.0-g1"
+from gui_v6.version import resolve_version
+
+__version__ = resolve_version()

gui_v6/version.py

@@ -0,0 +1,18 @@
+"""Résolution de la version affichée/télémesurée de la GUI V6 (P1-7, Plan 3).
+
+Au build Windows, scripts/build_windows_oneclick.ps1 génère gui_v6/_build_version.py
+contenant BUILD_VERSION = "2026.MM.JJ.HHMM" (même valeur que l'AppVersion de
+l'installeur et que build_info.BUILD_VERSION). Ce fichier n'est PAS commité
+(.gitignore). En dev, repli sur DEFAULT_VERSION.
+"""
+
+DEFAULT_VERSION = "6.0.0-dev"
+
+
+def resolve_version(default: str = DEFAULT_VERSION) -> str:
+    try:
+        from gui_v6._build_version import BUILD_VERSION
+    except Exception:
+        return default
+    version = str(BUILD_VERSION).strip()
+    return version if version else default