feat: support multi-formats — DOCX, images, ODT, RTF, TXT, HTML

Nouveau module format_converter.py : conversion automatique vers PDF
avant anonymisation. Formats supportés :
- PDF (passthrough)
- DOCX (python-docx → texte → PDF)
- ODT (odfpy → texte → PDF)
- RTF (striprtf → texte → PDF)
- TXT (texte brut → PDF via PyMuPDF)
- HTML (BeautifulSoup → texte → PDF)
- JPEG/PNG/TIFF/BMP (image embarquée → OCR docTR en aval)

Nouvelle fonction process_document() : wrapper qui gère la conversion
puis appelle process_pdf(). GUI mise à jour pour chercher tous les
formats supportés (plus seulement *.pdf).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

Pseudonymisation_Gui_V5.py

@@ -658,10 +658,17 @@ class App:
         if not folder:
             return
 
-        # Compter les PDF (récursif)
+        # Compter les documents supportés (récursif)
+        try:
+            from format_converter import SUPPORTED_EXTENSIONS
+        except ImportError:
+            SUPPORTED_EXTENSIONS = {".pdf"}
         pdf_count = 0
         try:
-            pdf_count = len([p for p in Path(folder).rglob("*.pdf") if p.is_file()])
+            pdf_count = len([
+                p for p in Path(folder).rglob("*")
+                if p.is_file() and p.suffix.lower() in SUPPORTED_EXTENSIONS
+            ])
         except Exception:
             pass
 
@@ -689,7 +696,7 @@ class App:
             bg=CLR_CARD_BG, fg=CLR_TEXT, anchor="w",
         ).pack(fill=tk.X)
 
-        suffix = "PDF trouvé (récursif)" if pdf_count <= 1 else "PDF trouvés (récursif)"
+        suffix = "document trouvé (récursif)" if pdf_count <= 1 else "documents trouvés (récursif)"
         tk.Label(
             info_frame, text=f"{pdf_count} {suffix}",
             font=self._f_small, bg=CLR_CARD_BG, fg=CLR_TEXT_SECONDARY, anchor="w",
@@ -713,15 +720,25 @@ class App:
         if not folder.is_dir():
             messagebox.showwarning(
                 "Dossier invalide",
-                "Choisissez un dossier contenant des PDF.",
+                "Choisissez un dossier contenant des documents.",
             )
             return
 
-        pdfs = sorted([p for p in folder.rglob("*.pdf") if p.is_file()])
+        try:
+            from format_converter import SUPPORTED_EXTENSIONS
+        except ImportError:
+            SUPPORTED_EXTENSIONS = {".pdf"}
+        pdfs = sorted([
+            p for p in folder.rglob("*")
+            if p.is_file() and p.suffix.lower() in SUPPORTED_EXTENSIONS
+        ])
         if not pdfs:
+            exts = ", ".join(sorted(SUPPORTED_EXTENSIONS))
             messagebox.showwarning(
-                "Aucun PDF",
-                "Aucun fichier PDF trouvé\n(recherche récursive dans les sous-dossiers).",
+                "Aucun document",
+                f"Aucun fichier supporté trouvé.\n"
+                f"Formats acceptés : {exts}\n"
+                f"(recherche récursive dans les sous-dossiers)",
             )
             return
 
@@ -779,8 +796,12 @@ class App:
                         and self._vlm_manager.is_loaded()
                     )
 
-                    outputs = core.process_pdf(
-                        pdf_path=pdf,
+                    # Utiliser process_document (multi-formats) si disponible,
+                    # sinon fallback sur process_pdf (PDF uniquement)
+                    _process_fn = getattr(core, 'process_document', None) or core.process_pdf
+                    _path_key = "doc_path" if _process_fn.__name__ == "process_document" else "pdf_path"
+                    outputs = _process_fn(
+                        **{_path_key: pdf},
                         out_dir=outdir,
                         make_vector_redaction=False,
                         also_make_raster_burn=True,