fix(frozen): ajouter optimum aux hiddenimports PyInstaller

Message cosmétique sur Windows : "Prêt (NER indisponible : optimum.onnxruntime
introuvable. Installez 'optimum' et 'onnxruntime')". Apparaît dans la barre de
statut de la GUI quand EDS-Pseudo échoue à charger, et que le fallback
ner_manager_onnx.py essaie d'utiliser optimum.

Cause : 'optimum' n'était pas dans hiddenimports → PyInstaller ne le bundlait
pas → ner_manager_onnx.py mettait ORTModelForTokenClassification = None au
niveau module → l'appel à load() levait RuntimeError.

Le pipeline principal (CamemBERT-bio ONNX + EDS-Pseudo + GLiNER) ne passe
PAS par ner_manager_onnx.py — il utilise camembert_ner_manager.py qui charge
directement l'ONNX via onnxruntime sans optimum. Donc le masquage fonctionne
correctement malgré ce message. Mais le message inquiète l'utilisateur.

Fix : ajouter optimum + sous-modules aux hiddenimports. Impact taille
attendu : ~30-80 MB selon les dépendances embarquées.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

anonymisation_onefile.spec

@@ -40,6 +40,13 @@ a = Analysis(
         'transformers', 'tokenizers', 'torch', 'pdfplumber',
         'ahocorasick', 'sklearn', 'scipy', 'pydantic', 'yaml', 'PIL',
         'loguru', 'regex',
+        # optimum : utilisé par ner_manager_onnx.py (fallback NER legacy).
+        # Sans ça, la GUI affiche "NER indisponible : optimum.onnxruntime introuvable"
+        # si EDS-Pseudo échoue. Le pipeline principal (CamemBERT-bio ONNX +
+        # EDS-Pseudo + GLiNER) n'en dépend pas — mais l'absence du hiddenimport
+        # crée un message d'erreur cosmétique gênant.
+        'optimum', 'optimum.onnxruntime', 'optimum.pipelines',
+        'optimum.modeling_base', 'optimum.exporters.onnx',
     ],
     cipher=block_cipher,
     noarchive=False,