feat(splash): splash natif PyInstaller — couvre la décompression onefile

L'exe --onefile décompresse ~720 Mo dans %TEMP% au lancement. Sur Windows,
cela prend 15-30 s AVANT que Python ne démarre. Pendant ce temps :
- Aucune fenêtre visible (même le splash tkinter existant n'était pas encore
  exécuté, car il faut d'abord l'import de Python).
- L'utilisateur clique parfois plusieurs fois, croit que l'app est plantée.

Solution : Splash natif PyInstaller (Splash() dans le .spec). L'image est
affichée PAR LE BOOTLOADER de l'exe, AVANT même le démarrage Python. Le
texte sous l'image est actualisable via pyi_splash.update_text(), puis
fermé via pyi_splash.close() une fois le splash tkinter visible.

Changements :
- assets/splash.png (480x240) : titre + sous-titre + indication de durée
- anonymisation_onefile.spec : Splash() + splash/splash.binaries dans EXE()
- launcher.py : import pyi_splash (fallback silencieux en mode dev), helpers
  _splash_update / _splash_close, fermeture du splash natif dès que le
  splash tkinter est à l'écran (évite superposition).
- .gitignore : exception !assets/** pour versionner l'image du splash
  (règle générale *.png exclut tout le reste).

Effet utilisateur attendu : fenêtre visible IMMÉDIATEMENT au double-clic,
avec message "Démarrage en cours — merci de patienter…". Suppression du
trou noir de 15-30 s.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

launcher.py

@@ -9,6 +9,35 @@ from pathlib import Path
 import threading
 import logging
 
+# pyi_splash : module injecté par PyInstaller quand --splash est utilisé.
+# Permet d'actualiser / fermer le splash natif affiché au démarrage de l'exe
+# pendant la décompression --onefile (~15-30 s sur Windows). En mode dev
+# (pas frozen), le module n'existe pas → fallback silencieux.
+try:
+    import pyi_splash  # type: ignore
+    _HAS_PYI_SPLASH = True
+except Exception:
+    pyi_splash = None
+    _HAS_PYI_SPLASH = False
+
+
+def _splash_update(text: str) -> None:
+    """Met à jour le texte affiché sous le splash natif PyInstaller (si actif)."""
+    if _HAS_PYI_SPLASH:
+        try:
+            pyi_splash.update_text(text)
+        except Exception:
+            pass
+
+
+def _splash_close() -> None:
+    """Ferme le splash natif PyInstaller (si actif)."""
+    if _HAS_PYI_SPLASH:
+        try:
+            pyi_splash.close()
+        except Exception:
+            pass
+
 # ---------------------------------------------------------------------------
 # Single-instance guard (lock file in user's temp directory)
 # ---------------------------------------------------------------------------
@@ -80,10 +109,16 @@ def launch_gui():
 
     Le chargement des gazetteers (INSEE 200k+ noms, FINESS 100k+ établissements,
     BDPM 7k+ médicaments) prend 10–30 s. Sans feedback visuel, l'utilisateur
-    croit que l'application est plantée. Le splash permet d'indiquer l'avancée.
+    croit que l'application est plantée. Deux splashes collaborent :
+    - Splash natif PyInstaller (image) : visible AVANT le démarrage Python,
+      pendant la décompression --onefile dans %TEMP%.
+    - Splash tkinter ci-dessous : progressbar + messages pendant l'import
+      des modèles et la construction de la GUI.
     """
     log.info("Launching GUI...")
 
+    _splash_update("Chargement de l'interface…")
+
     splash = tk.Tk()
     splash.title("Anonymisation")
     splash.geometry("440x200")
@@ -122,6 +157,11 @@ def launch_gui():
 
     threading.Thread(target=_do_import, daemon=True).start()
 
+    # Fermer le splash natif PyInstaller dès que le splash tkinter est à l'écran
+    # (sinon les deux se superposent pendant tout l'import).
+    splash.update()  # force le rendu initial
+    _splash_close()
+
     def _poll():
         # Met à jour le message selon l'étape atteinte par le thread d'import
         if result.get("step") == "gui" and not result["done"]:
@@ -358,8 +398,11 @@ def main():
 
     try:
         if check_models_ready():
+            _splash_update("Modèles déjà installés — chargement…")
             launch_gui()
         else:
+            _splash_update("Premier lancement — configuration initiale")
+            _splash_close()  # laisse place à la SetupWindow qui a sa propre UI
             setup = SetupWindow()
             setup.run()
     except Exception as e: